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Mamma facciamo merenda? La merenda a casa mia è un rito irrinunciabile, in particolare da quando sono diventata mamma presto maggiore attenzione a questo spuntino pomeridiano che ci aiuta a ricaricare le batterie durante il solito frenetico pomeriggio di attività e gioco. Questi muffins sono tra le merende preferite dai miei bambini, sono soffici, gustosi e profumatissimi. Prepararli è molto semplice e grazie al fiorellino di Tiger per farcirli prepararli è diventato un vero spasso per i miei piccoli assistenti (pensate che ne ho comprati due per evitare gli inevitabili litigi!).

OCCORRENTE X 6 MUFFINS ( 10 se invece si utilizza lo stampo per cupcakes)

  • 125 gr. FARINA 00
  • 60 gr. ZUCCHERO
  • 8 gr. LIEVITO PER DOLCI
  • 1 UOVO
  • 125 gr. YOGURT ALLA VANIGLIA
  • 50 gr. BURRO FUSO
  • 1 CUCCHIAIO DI MIELE
  • 1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA

STRUMENTI

  • TEGLIA PER MUFFINS OPPURE PER CUPCAKES (io preferisco usare la teglia per cupcakes per ottenere delle tortine più piccole)
  • PIROTTINI DI CARTA
  • FRUSTINO A MANO (oppure robot, fruste elettriche ecc.)

PREPARAZIONE

Setacciare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero.
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In una seconda ciotola amalgamare il burro fuso con le uova, il miele e lo yogurt.

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A questo punto basterà unire poco per volta la farina all’impasto ottenuto.

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Disporre i pirottini di carta nella teglia e riempirli di impasto per 2/3.

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Infornare a 180° in forno statico per circa 15 minuti.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare sarà possibile procedere alla farcitura. Basterà praticare un foro con l’apposito affarino ( o con un coltello ma alla larga i piccoli! ) e farcirli con marmellata oppure crema di nocciole. Io di solito ne farcisco alcuni con la marmellata di albicocche e gli altri con la Nocciolata Rigoni di Asiago.

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Buona merenda a tutti e alla prossima!

 

 


D.I.Y.Kids&Family Life
Author: Viviana

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